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牛奶冰點測定儀的原理

點擊次數(shù):3389次  更新時間:2017-06-08
   牛奶冰點測定儀的原理
  冰點儀的原理:冷卻液流動使被測液體溫下降,同時攪拌被測液體,使被測液體表層散失熱量,被測液體被冷卻。被測液體溫度下降,當被測液體的溫度接近被測液體密度大值時的溫度,表層被測液體比重中大,內(nèi)層被測液體比重相對變小,這時表層與內(nèi)層被測液體就會發(fā)生對流混合。降溫過程把表層的冷卻被測液體帶到內(nèi)層,又把內(nèi)層形成冰晶時放出的結(jié)晶熱帶到表面,被測液體再次冷卻,直到整個被測液體的密度均勻穩(wěn)定才停止。當被測液體溫度下降到冰點并且繼續(xù)散熱時,被測液體就開始結(jié)冰。
  牛奶冰點測定儀的原理:
  探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來,利用儀器內(nèi)部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百分比得出來的。冰點儀是用來準確檢測牛奶中加水的情況,由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質(zhì)等各種成份,所以冰點比水低,正常牛奶冰點平均為-0.530攝氏度,而水的冰點是0攝氏度,牛奶中若加水,則整個樣品的冰點則上升,正常情況下?lián)剿?%,混合樣品的冰點大約升高0.0053攝氏度,當摻水100%時,溫度升高時0.530攝氏度,這時儀器顯示出的冰點溫度為0攝氏度,而顯示摻水就是100%。
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